Podem parlar de varietats, anyades, aromes, acidesa o criança. Podem analitzar un vi fins al més petit detall. Però hi ha una part de l’experiència que no apareix a cap fitxa tècnica: el moment en què l’obrim i les persones amb qui el compartim.
El vi forma part de la cultura mediterrània precisament perquè sempre ha estat molt més que una beguda. És taula, conversa, celebració i temps compartit. Una botella pot acompanyar un dinar improvisat, una trobada familiar o una sobretaula que s’allarga sense mirar el rellotge.
A Armero i Adrover cada vi té una personalitat diferent: blancs frescs i aromàtics, rosats elaborats amb Callet o negres en què la fruita i les varietats mallorquines tenen un paper protagonista. Però no fa falta conèixer totes les paraules del vocabulari del vi per gaudir-ne.
Obrir una botella també és una invitació a descobrir-la plegats. Perquè, al final, un bon vi no només es recorda pel que hi havia dins la copa, sinó també per qui hi havia al voltant de la taula.
