ES | CAT | ENG

El Vi forma un binomi indisoluble amb la gastronomia. Per això hem de triar bé el tipus de vi en funció del que anem a degustar. Un vi, complementa un plat, el millora i viceversa. Pel que sembla, pot ser difícil triar el company perfecte per a segons quins aliments, però seguint uns petits patrons és fàcil i fascinant.

El maridatge, com s’anomena a la tècnica de combinar el “menjar i el vi”, comença distingint diferents tipus d’aliments. Així, per exemple per a carns vermelles i guisats l’adient és un vi negre, mentre que per a crustacis i peixos, l’ideal és regar-los amb un vi blanc. L’edat del vi (escollir un jove, criança, reserva) ho determinarà el tipus de plat i la forma d’estar cuinat.